Weinig tijd gehad voor wat quality time met de kids?
Samen koken is leuk én leerzaam. Ontdek drie gezonde, makkelijke recepten om samen met je kinderen te maken!
snacks en…snacks:
Wij zetten maar al te graag een snackschaal op tafel. We doen dit al sinds ze klein waren en nu inmiddels als pubers is het nog steeds een succes op tafel. Liefst alle kleuren van de regenboog.(variatie in kleur is variatie in nutriënten.) Zelf hou ik van hummus of tapenade als dip, maar de jongens houden van heksenkaas. Onze schaal heeft 6 vakjes en in het midden een vakje voor de dip. Wij vullen de vakjes met snacktomaatjes, repen komkommer, bleekselderij in stengeltjes gesneden, gele / rode paprika repen en 2 vakjes over voor wat fruit (bijv. meloen en mango) en mini crackers of mini dip-stokjes. Hier vinden we het belangrijk dat er voor ieder wat bij zit wat ie echt lekker vind. En snel klaar is een MUST! Helpen vinden ze geen probleem, maar ze willen wel net zo snel klaar zijn als degene die de chips op tafel zet. JA, je leest het goed er komt ook gewoon chips op tafel. In mijn beleving vinden ze het hierdoor iets als wat bij de snacks hoort omdat het lekker is en niet per se gelabeld word als “gezonde snack”. Wat meestal wat weerstand oproept.
simpel snelle soep:
Een van onze jongens heeft Autisme en Arfid. Hij heeft een verstoorde prikkelverwerking in zijn mond waardoor hij sommige sensaties van bepaalde structuren in diverse voedingssoorten niet goed kan verdragen. Zijn menu is dus zeer beperkt en moeten we steeds wat creatiever worden in wat en hoe we iets aanbieden zodat hij het kan eten en dus wel de benodigde voedingstoffen binnen krijgt. Op het moment zijn we aan het opbouwen richting de zomer dus niet alleen soep maar ook smoothies staan op het menu. Onze truc, simpel en snel maar ook voorspelbaar en zonder poespas. Dus vooral geen regenbogen, maar alles eenvoudig, veel herhaling en met weinig smaakverschil. De soep bestaat uit pompoen en een lepel gistvrije bouillon. De pompoen gaat in stukken in een pannetje met wat olie, we bakken het een beetje en roeren door. dan de bouillon erin en een groot glas water. (theeglas/150 to 200 ml) laten het 15 a 20 minuten zachtjes door pruttelen. Daarna met de staafmixer of in de blender tot een smeuïge massa. Zodra de blender aan gaat vliegt meneer de keuken uit om de herrie te ontvluchten, maar verder is het een gerecht waarbij hij bijna alles zelf kan doen. Eventueel water toevoegen tot de gewenste dikte. en eet smakelijk!
Zelfde geld voor zijn courgettesoep, in stukken in de pan met wat olie. Beetje bakken en roeren. Lepel gistvrije bouillon erin en een groot glas water. 15 minuten laten pruttelen en klaar is Koos.
Super smoothies.
De smoothies zijn op dit moment nog enkel groene smoothies maar wel al met wat meer variatie qua structuur. Dit heeft een goede werking op zijn spijsvertering, dus voorlopig houden we het zo. We doen een andijvie smoothie met 2 flinke handen andijvie, een halve mango, 200 ml amandelmelk of welke andere lactosevrije melk we maar voor handen hebben, sap van een limoen en een tl kokosolie. En de andere dag hebben we een spinazie smoothie met een flinke hand spinazie, een halve banaan, een handje druiven, wat gojibessen en cashewnoten deze laat ik even weken in 100 ml / een kopje kokoswater. Als er teveel harde stukjes in zitten willen we het natuurlijk niet meer. dan gaat het met kokoswater en al in de blender. Exit zoon uiteraard, maar het werk zit er weer op. Tegenwoordig probeert hij uit zn eigen soms wat te proeven, want hij ziet mij natuurlijk tussendoor snaaien van wat we hebben liggen. Hij spuugt het wel altijd uit, want de vreemde structuur geeft hem ‘error’ Maar dat vinden we prima. Dat hij het zelf al probeert laat al zien dat hij vooruit gaat en dus toch goed gestimuleerd word. Altijd zonder dwang, zo word niemand bang…en blijft het gezellig.
Samen koken stimuleert gezond eten, creativiteit en gezelligheid zowel in de keuken als aan tafel. Bovendien zijn deze recepten snel klaar én gegarandeerd een succes bij het hele gezin.